一、赡养纠纷开庭能否委托

赡养纠纷开庭是能够委托诉讼代理人的，但必须向法院提交由委托人签名或者盖章的授权委托书。《中华人民共和国民事诉讼法》第五十八条当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人。下列人员可以被委托为诉讼代理人：

（一）律师、基层法律服务工作者；

（二）当事人的近亲属或者工作人员；

（三）当事人所在社区、单位以及有关社会团体推荐的公民。《中华人民共和国民事诉讼法》第五十九条委托他人代为诉讼，必须向人民法院提交由委托人签名或者盖章的授权委托书。授权委托书必须记明委托事项和权限。诉讼代理人代为承认、放弃、变更诉讼请求，进行和解，提起反诉或者上诉，必须有委托人的特别授权。侨居在国外的中华人民共和国公民从国外寄交或者托交的授权委托书，必须经中华人民共和国驻该国的使领馆证明；

没有使领馆的，由与中华人民共和国有外交关系的第三国驻该国的使领馆证明，再转由中华人民共和国驻该第三国使领馆证明，或者由当地的爱国华侨团体证明。

二、赡养纠纷代理人的权利有哪些

根据民事诉讼法规定，赡养纠纷代理人的权利包括调查收集证据，查阅本案有关材料。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十一条代理诉讼的律师和其他诉讼代理人有权调查收集证据，可以查阅本案有关材料。

查阅本案有关材料的范围和办法由最高人民法院规定。

根据我国民法典相关规定，父母与子女产生赡养费纠纷的，如果无法协商一致，提起民事诉讼过程中可以委托律师、近亲属等人作为诉讼代理人，诉讼代理人需要在授权范围内行使相应的诉讼权利。