食品安全责任保险是保护消费者及其食品生产企业合法权益、保障食品生产秩序和食品安全的保险，是保险人保险人在保险单上明确记载支付方式的责任保险。根据我国《食品安全法》第四十三条规定，地方各级人民政府应积极采取措施鼓励食品规模化生产、连锁经营配送、国家鼓励食品生产经验者企业参加食品安全责任保险。

食品安全需要注意什么

（一）认真对待有效期和保质期，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内变坏或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

（二）假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

（三）生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

（四）不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

（五）将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

（六）记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

（七）处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

（八）认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括幕后设施、卫生标准的重要指标。

（九）热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。