为了便于我市食品生产加工者掌握《食品安全法》对食品安全管理的最基本要求，进一步强化企业作为食品安全第一责任人的责任意识，根据《食品安全法》和相关强制性标准相关规定，我局编印了《合肥市食品生产加工企业食品安全六准则》彩色宣传画，正在陆续发放到全市所有食品生产企业和大部分小作坊。

六准则用通俗易懂的六句话共48个字，即环境整洁，窗明几净;通道专用，防鼠防虫;布局合理，生熟分离;更衣戴帽，洗手消毒;购销记帐，索证索票;合法添加，合格放行。对食品生产企业环境、卫生管理、原料及成品质量把关，以及溯源制度建立等有关食品安全的最重要环节进行了规定，每项准则辅以简单明了、重点突出的说明，让食品生产加工着一看就懂，看懂了就能把握关键环节。

合肥市食品生产加工企业食品安全六准则(下载)