大热的天，吃上一碗清凉劲道的冷面,那叫一个舒服。可锦州的一些小贩就在冷面的色泽和所谓的“劲道”上做起了功夫，记者了解到，其实冷面原本是白色或淡黄色，“又黄又劲道的面条其实添加了一种叫柠檬黄的色素。”

今天中午，记者在锦州站前的一家冷面馆看到，里面的十几桌已经远远不能满足“食客”的需求，外面一个个太阳伞下又支出了满满的十几桌，记者留意到，桌上的冷面全部都是黄颜色的。借着要打包的名义，记者进到了这家冷面店的厨房，记者看到，后厨的大桶内里面泡着全是黄澄澄的冷面，而该店的老板也告诉记者，只有黄色的冷面最劲道最爽口。

随后，记者又走访了附近的几家冷面店，其中80%的经营者都说黄色的冷面销量好，而一位老板则毫不掩饰的告诉记者，其实这黄色的冷面就是加了色素的，在记者的再三询问下，这位操着南方口音的老板终于承认这种色素名叫——柠檬黄。

随后，记者来到铁北一家食品添加剂店。当记者问有没有柠檬黄时，老板不假思索地问：“有，你是做冷面用吗?”老板告诉记者，现在正是冷面销售的旺季，来买柠檬黄的特别多。她还告诉记者：“想让冷面色儿好看，就多加点柠檬黄。”她觉得，冷面里加柠檬黄是天经地义，一火柴头大小的柠檬黄整盆冷面都能变黄。当记者问柠檬黄吃上是否有害时，老板回答:“食用色素有什么害!”

那么柠檬黄到底是一个什么样的物质?人吃了到底有没有害处呢?记者随即采访了市质量技术监督局的工作人员,她告诉记者，柠檬黄是一种合成色素，主要是从煤焦油中分离出来的苯胺化学物质，本身没有任何营养价值，食用过量会对人体造成极大损害，特别是对食用者的肝脏造成危害。苯胺类物质在体内蓄积，其毒性主要有一般毒性反应、过敏，可导致脏器畸形，甚至致癌。“柠檬黄只可用于果汁饮料、碳酸饮料、果冻等食品上，并且还要严格的按照使用卫生标准添加，才不会对人体造成危害。”