如果没签订实习三方协议，则可以告。实习生签订协议注意事项：

1、实习生签订的《实习协议》，是民事协议，约定实习待遇、发生人身伤害情况的处理、损失赔偿责任、协议的解除和终止等。三方协议是学校、学生和公司三个主体，而劳动合同两个主体：劳动者和公司。毕业生签订三方协议时是学生身份，签订劳动合同时是劳动者身份。

2、对于实习生操作失误引起公司损失，在实习协议中约定有关损失赔偿责任后，公司要证明给实习生进行了系统的安全知识培训，要证明实习生的操作是违规的，那可以要求实习生按照约定赔偿因违规操作而给公司造成的经济损失。

3、实习生毕业后，就是劳动者身份，留在公司工作，会形成事实劳动关系，要及时注意实习生身份转化。

一、实习生不签合同违法吗

合法，实习生与用人单位签的是实习协议或实习合同，而非劳动合同。实习期是指在校学生充分结合自己的理论知识，参加社会实践工作，以充分提高自身综合素质和工作适应能力的一段时期。它有助于学生将来找到一份适合自己的职业；或是提前熟悉即将就职单位的基本情况，给本人和聘用单位相互熟悉、了解的机会，其针对的是在校学生。劳动合同的一方当事人必须是劳动者，实习不属于劳动，不适用劳动合同法。因此，学生在实习期间发生伤害事故，不属于工伤，不能享受工伤保险待遇，但可以以雇佣关系向用人单位主张权利，或由学校基于与单位之间的实习合同的相关约定主张权利。

二、实习生能不能签订劳动合同

实习生能签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。实习期内实习时间的约定。可约定每日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，实习单位应参照加班工资的计算方式向实习生支付报酬。约定实习期内实习单位每月向实习生支付合理的实习报酬，拖欠实习报酬的违约责任。