因为是口头利息，对方不承认的，当事人可以提供视听资料、电子数据、证人证言等证据来证明约定过利息。如果当事人能依法收集到相关证据的，可以直接要求对方支付利息；或者向法院起诉，请求法院支持其要求对方支付利息的诉讼请求。

口头利息多少是合法的

口头利息的合法标准并不是固定的，依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的规定，如果借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍就是高利贷。“一年期贷款市场报价利率”就是常说的LPR，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。因此对合法利息范围的界定要看借款关系成立的时候同期LPR是多少。2022年11月最新的1年期LPR为3．65％。

《民法典》第六百八十条

禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。

借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。

借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。