被拒绝付款的票据不可以背书转让。

根据《中华人民共和国票据法》第三十六条不得背书转让的情形

汇票被拒绝承兑、被拒绝付款或者超过付款提示期限的，不得背书转让；背书转让的，背书人应当承担汇票责任。所以在汇票被拒绝承兑或者拒绝付款或者超过付款提示期限时，不得再进行背书转让。

背书的作用是用来进行票据权利的转让，被背书人通常是为了取得票据权利。所以在票据被拒绝承兑或者被拒绝付款之时，被背书人就无法取得票据权利。

应收票据背书转让具体如下：

不带息票据：

借：材料采购或原材料或库存商品（按应计入取得物资成本的价值）

应交税费——应交增值税（进项税额）（专用发票上注明的增值税额）

贷：应收票据（应收票据的账面余额）

借或贷：银行存款（差额）

带息票据：

借：材料采购或原材料或库存商品（按应计入取得物资成本的价值）

应交税费——应交增值税（进项税额）（专用发票上注明的增值税额）

贷：应收票据（应收票据的账面余额）

财务费用（尚未计提的利息）

借或贷：银行存款（差额）