一、饭店不开发票违法吗

从严格法律角度来看，每一位消费者在购买商品或服务后，商家均须无条件提供合法发票；如有拒开发票之行为，将构成相应的法律责任。

然而在现实社会中，许多小型商铺却并未按照相关法规向税务机关申领足额的发票，这主要是由于日常经营过程中消费者较少主动索取发票所致。

因此，可确切地说，这些小商户的此种做法并不违反任何国家律法。

对于那些确实需要发票进行报销的消费者而言，他们完全有权要求出示发票开具证明，并加盖公章以示确认。

此外，若消费者有需求，餐馆等小型商铺亦可前往税务部门开具符合规定的发票。

《中华人民共和国税收征收管理法》第五十二条

因税务机关的责任，致使纳税人、扣缴义务人未缴或者少缴税款的，税务机关在三年内可以要求纳税人、扣缴义务人补缴税款，但是不得加收滞纳金。

二、在饭店喝酒喝死了饭店有责任吗

酒客在餐饮场所饮酒后离世，关于该餐厅应否承担法律责任这一问题，需要根据实际情况进行剖析。

首要考虑的关键因素便是造成人员离世的直接诱因是否与餐厅供应的食物和饮料有直接关联。

若导致死者生命终结的根本原因为餐厅提供的饮食不当所致，或是餐厅未能尽职履行安全监管职责，那么餐厅便必须为失去亲人的家庭成员们承受民事赔偿责任。

《中华人民共和国税收征收管理法》（2015修正）：第三章　税款征收　　第五十二条　因税务机关的责任，致使纳税人、扣缴义务人未缴或者少缴税款的，税务机关在三年内可以要求纳税人、扣缴义务人补缴税款，但是不得加收滞纳金。\n因纳税人、扣缴义务人计算错误等失误，未缴或者少缴税款的，税务机关在三年内可以追征税款、滞纳金；有特殊情况的，追征期可以延长到五年。\n对偷税、抗税、骗税的，税务机关追征其未缴或者少缴的税款、滞纳金或者所骗取的税款，不受前款规定期限的限制。