只要能证明在那个饭店消费过，当然可以要求饭店补开发票。最好能有在该饭店消费的小票。一个月还可以的，但也不能时间太长。大家吃饭，是最终消费者，付出相应金额来消费，接待大家的是商家，商家收到钱中间产生了经营利润，就需要向国家上交一部分，上交这一部分就是税，一般按百分之几到百分之几十不等，具体是按不同的行业等由税务机关来确定。发票，是确定买东西与卖东西这件事的依据，也是计算交税多少的依据。国家收税，简单说收税才有钱来为人民服务，比如公共设施、公益事业等等。

一、吃拉肚子可以找餐厅要赔偿么

可以与饭店自行协商解决或向消协投诉，在消协的主持下协商；如果均协商不成，可以向法院起诉，但是依据“谁主张谁举证”的原则，必须提供证据证明腹泻是饭店的食物引起的。如果证明了上述因果关系，则可以依据《消费者权益保护法》第四十条、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第一条、第七条之规定要求饭店赔偿。

还可以向食品卫生部门举报该饭店，由卫生行政部门责令其停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾病的食品，没收非法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款，没收违法所得的，处1000元以上5万元以下的罚款。

二、餐馆不开发票怎么办？

饭店吃饭不开发票，可以向税务部门举报。消费者可以通过录音录像、拍照等方式保留证据材料，直接向税务部门举报或者到消费者协会以及当地工商行政管理部门投诉。代开发票是商家的法定义务，索取发票属于消费者的正当权益。根据我国相关法律规定，经营者提供商品或者服务，应当按照有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据；消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。