最简单直接的办法就是起诉，尽管没有书面合同。但相关口头约定以及双方交货及收货等履行行为，已经构成了买卖合同，但还需要收集其他证据证明欠款的事实。

一、开了增值税发票对方不付款怎么办

一是如果企业还没有发货，且客户还没有认证，想办法收回增值税专用发票，或开具红字发票。这种处理方式，需要客户的配合，如果不配合也很难解决。

二是收集催收应收账款的证据，包括但不限于产品发货出库单、运费结算单、客户收货单、双方签订的合同、以及开具的发票等相关的信息。负责该业务的营销部门和业务人员应承担起催收货款的任务，同时，不排除通过法律途径来维护自身的权益，并收回货款。

二、工地欠材料款不给怎么解决

拖欠材料款，属于买卖合同纠纷。建议尽快向法院起诉要求还款，一旦超过了诉讼时效，丧失胜诉权。当然你需要证明买卖关系的存在，买卖双方的资格，以及欠款的数目等，法律上是拿着能够证明您给对方送货、对方收货后又不付款的证据找律师代理诉讼，去法院解决，由法院审理判决、执行。

三、买卖合同纠纷如何收集证据

1、应当以合法的方式收集证据。买卖合同纠纷，可以以合法的方式收集对方的供述、能明对方存在权利和义务的证人证言；2、注意证据的客观性。买卖合同纠纷，可以收集客观存在的证据，如双方签订的书面合同、收货订单、货物支出发票等；3、注意证据的关联性。只收集与买卖合同纠纷有关联的证据。