收彩礼不还不可以构成诈骗罪，彩礼是婚姻流程，并非法律流程，不能产生合同的法律效力。

依据我国相关法律的规定，女方如果只是想非法占有彩礼，完全没有结婚愿意的，收受彩礼后不结婚的，男方可以要求退还彩礼，如果不退还的，是可能构成诈骗罪的。

明年一般收彩礼是否合法

明年结婚要彩礼并不违法，国家没有禁止女方接受彩礼，而是禁止借婚姻索取财物。索取财物和适当彩礼是两回事，不能混为一谈，禁止利用婚姻索取财物是反对天价彩礼。所以国家并没有规定不要给彩礼，彩礼是中国的传统习俗，肯定是要保留的。彩礼指婚恋中送给对方的聘礼或礼金。婚前给付彩礼的现象在我国还相当盛行，已经形成了当地的一种约定俗成的习惯。如果彩礼由一方接收或购置结婚物品的，夫妻关系存续期间一方受赠的财物应为夫妻共同财产。如果彩礼未转入男女双方共同财产，由女方家庭持有，则不属于夫妻共同财产。由于每个地方的传统习俗不一样，有的是提亲当天给，有的是定亲当天给，还有的是婚礼前一天给。

《刑法》第二百六十六条，诈骗罪，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。