收彩礼不还不可以构成诈骗罪，彩礼是婚姻流程，并非法律流程，不能产生合同的法律效力。

依据我国相关法律的规定，女方如果只是想非法占有彩礼，完全没有结婚愿意的，收受彩礼后不结婚的，男方可以要求退还彩礼，如果不退还的，是可能构成诈骗罪的。

一、在我国规定新民法典彩礼钱怎么退

在我国规定新民法典彩礼钱一般是由女方全额退还给男方。但是女方只有在法定情形内才需要退还彩礼，即双方未办理结婚登记手续，那么二人分手后女方应退还彩礼；如果是双方办理结婚登记手续但确未共同生活；或者男方婚前给付彩礼导致自己生活困难，那么男方有权在离婚后要求女方退还给自己彩礼。

二、结婚后彩礼该还给男方吗

结婚后彩礼该还给男方应当是根据不同情况来判断的。一般是不予返还的，除非因为彩礼导致男方生活困难的，可酌情返还。首先需哟按照前文确定一方给予另一方的财物是否属于彩礼。属于赠与的，无权要求退还；属于彩礼钱的，符合法律规定的条件的，可以请求退还彩礼钱。那么，法定的离婚退还彩礼的条件有：

1、只是订婚的彩礼，双方未办理结婚登记手续的，离婚彩礼必须退还；

2、双方办理了结婚登记手续，但还未共同生活的，一方要求退还彩礼钱的，必须退还；

3、因一方婚前给付彩礼钱，而导致生活困难的，对方应当返还，生活困难必须达到无法维持当地最低的生活水平。

离婚时彩礼怎么返还有着普遍的现实意义，由于结婚彩礼钱属于我国的传统习俗，大部分地区仍保留结婚送彩礼的风俗，确定离婚彩礼返还怎么处理可以解决很多问题，最主要的是由于农村收人不高，大部分人在结婚时，送给女方的彩礼钱高达数万元，甚至是借钱给女方彩礼钱。因此，法律根据彩礼对结婚的影响确定了离婚彩礼返还的法定情形，是符合公平原则的。