一、公司要求转正可以不转吗

不应该采取这种做法。

有部分劳动者可能会因为担忧在签署劳动合同时，后续如需变更劳动关系或者进行相关操作时需要办理繁琐的手续而产生忧虑。

根据政策规定，企业应当积极推进劳动合同的签署工作，否则将面临相应的处罚措施。

因此，劳动者试图通过签署免责声明来规避签署劳动合同的行为并不可取，无法达到预期效果。

实际上，即便劳动者自愿签署了免责声明，若双方未签订书面合同，企业仍需依照法律法规承担相应责任，并受到相应处罚。

《劳动合同法》第八十二条

“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”

因此公司要是符合上面规定的情况，就应支付双倍工资。若未支付，职工可申请劳动仲裁。

二、用工单位雇佣未毕业学生不转正是否违法

依循我国现行之法律法规，尚未取得毕业证书的在读大学生原则上不得与招聘单位签订正式的劳动合同。

为保护其自身合法权益，该类人群可与招聘单位签署三方就业协议。

不过，若招聘单位违反既有约定，亦须依法承担相应法律后果。