员工不加班工厂不能罚款。

员工加班规定：

1、用人单位应当经劳动者同意安排员工加班，否则是违法的。不加班罚款是违法的，可以向劳动监督部门投诉；

2、用人单位不得违反规定延长劳动者工作时间；

3、用人单位因生产经营需要，与工会、劳动者协商后可以延长工作时间，一般每天不超过一小时；

4、因特殊原因需要延长工作时间的，在保障工人健康的条件下，每天延长工作时间不得超过3小时，但每月不得超过36小时。

员工不加班能被公司辞退吗

协商是企业决定延长工作时间的程序（《劳动法》第42条除外），企业确因生产经营需要，必须延长工作时间的，应与工会和劳动者协商。协商后，企业可以在《劳动法》限定的延长工作时数内决定延长工作时间，对企业违反法律、法规强迫劳动者延长工作时间的，劳动者有权拒绝。

企业不能认为职工不加班就违反厂规厂纪或劳动合同，进而以此为由予以辞退。若由此发生劳动争议，可以提请劳动争议处理机构予以处理。

在日常生活当中，可能有一些人员，他们在工作之前，比如说在进入工作的时候都已经进入了体检过程当中，身体都是非常健康的，但是工作一段时间之后发现身体存在着某种疾病，这时用人单位也不能够进行辞退，以此理由为辞退的话，那是违法辞退的。

《中华人民共和国劳动法》第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

《中华人民共和国劳动法》第四十三条用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。