17岁签订的合同是否有效，应根据具体情况进行分析和处理。

一般而言，未满18岁的人属于限制民事行为能力人，只能签订与其年龄、智力、健康状况相适应的合同，其他合同需由限制民事行为能力人的监护人追认，才能具有法律效力。

二、十六岁以上未成年人以自己的劳动收入为主要生活来源的，可视为完全民事行为能力人。在这种情况下签订的合同也应该是有效的。

十七岁可以开酒店吗

十七岁可以开酒店的，但是必须是年满十六周岁以上的未成年人才能够持本人身份证在酒店开房。如果未满十六周岁，按照规定，必须在监护人的陪同下，才可在酒店开房入住。在中国，未成年人是指未满十八周岁的公民；而在其它国家，未成年人被定义的年龄范围并不完全不同。例如在日本，未成年人是指未满二十周岁的公民。

《民法典》第十八条，成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。

十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。