饮料和一般污渍都能处理掉，就不需要赔偿。退房时服务员会查房，如果是去不掉的污渍要赔偿。从合同对等的角度来讲，顾客有义务爱惜酒店提供的设施及用品，如果顾客在使用过程中对酒店设施产生了非正常的损坏，给酒店带来了额外的工作负担，那么作为服务方，可以同顾客协商，收取一定的费用是合理的。

辣椒油弄到酒店床单上要赔吗

根据具体情况而定，如果洗不掉的话需要赔偿。当客人入住一家宾馆时，两者已经确立合同关系。从合同对等的角度来讲，顾客有义务爱惜宾馆提供的设施及用品，如果顾客在使用过程中对宾馆设施产生了非正常的磨损，给宾馆带来了额外的工作负担；那么作为服务方，可以同顾客协商，收取一定的费用是合理的。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十七条经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤，不得搜查消费者的身体及其携带的物品，不得侵犯消费者的人身自由。