劳动合同期未满，员工中途辞职是可以的。劳动者想要辞职的应当提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。单位不依法履行相关手续的话，可以提起劳动争议仲裁，也可以申请劳动保障监察，要求单位履行法定义务。

在校的学生是否可以签订劳动合同

在校学生一般是不可以与用人单位签订劳动合同的，而是应当签订三方协议，已经毕业的才可以签订劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，则应当自用工之日起的一个月内及时订立书面的劳动合同。

《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。