为确保食品安全，国家质检总局通过对米、面、油、酱油、醋5类食品的专项调查和国家监督抽查，在摸清底数的基础上，创建出食品质量监管的新机制——食品质量安全市场准入制度。这是第一批进入食品安全市场准入制度的5类产品，今后只有印有食品生产许可证编号和QS(质量安全)标志的5类食品才可以投放市场。

食品质量安全市场准入制度规定：从事食品生产加工的企业必须具备相应的生产设备、检验手段、计量仪器等基本条件，并且获得《食品生产许可证》。食品出厂必须要检验合格;并加贴食品市场准入标志。到今年8月1日，凡在我国境内从事米、面、油、酱油、醋生产加工的企业，没有获得食品生产许可证和未经检验加贴食品市场准入标志的，产品不得出厂，不得在市场上销售。

据介绍，食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，主要包括三个内容：一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁;二是食品工业新技术所带来的问题，如食品添加剂、转基因食品等;三是食品标志滥用问题。首批实行安全准入制度的是米、面、油、酱油、醋等五类常用食品，截止到2003年4月底，共有2000多家相关生产企业获得食品生产许可证，得到食品市场准入资格。

日前，国家质检总局决定，从今年第三季度开始，再次启动实施食品安全市场准入制度。此次实施的食品主要有十类，它们是肉制品、奶制品、茶叶、饮料、调味品、方便食品、加工罐头、膨化食品、冷冻食品、调味品等。加上去年实施的五类产品，至此，我国实施食品质量安全认证制度管理的食品种类已经达到了15个。