食品安全管理制度的意思是由国家食品安全管理部门制订的一种对食品管理的规范。食品安全管理制度的具体内容主要是包括严审食品本身安全合格的相关材料和食品经营的备案记录工作规范。

一、食品安全管理制度是什么意思

食品安全管理制度的意思是由卫生局设立的一种制度。国家在近些年来出台的食品安全管理制度更加完善了关于食品安全的保障措施，以及对于违规商家和商品的惩罚制度。在食品安全管理制度当中，里面明确规定了各种商品在制作和销售过程当中应当遵守什么样的规范以及合格产品的标准。我国已经出台了《食品安全法》，管理规定要求餐饮行业的相关人员详细学习《食品安全法》，并经过培训与审核，只有通过的人才能够从事食品有关行业。

二、食品安全管理制度的具体内容

食品安全管理制度的具体内容如下：

1．严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件。

2．实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

3．索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

4．购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

5．选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年，等等。

三、食品安全问题的危害是什么

食品安全是社会公共安全的重要组成部分，它关系公众的身体健康和生命安全。近年来我国食品安全事故呈现频发态势。食品安全事故的危害如下：

1．危害公众身心健康和生命财产安全。人类的生存与发展离不开安全的食品，不安全食品常常会致使食用人组织器官产生急性、亚急性或慢性损害。

2．破坏社会稳定和谐。因为食品安全事故一般均为群体性事件，牵动社会的方方面面，常常导致社会不稳定。

3．损害党和国家形象。近年来，国内食品安全事件不断，不但引起国内消费者恐慌，导致对我国食品产生不信任和排斥心理，败坏了党和国家形象。

《中华人民共和国食品安全法》