用人单位不与劳动者签订劳动合同，如果劳动者工作时间未超过一年的，用人单位解除劳动关系，劳动者可以申请劳动仲裁主张双倍工资；如果工作超过一年的，此时劳动者与用人单位已经视为签订无固定期限劳动合同，用人单位解除劳动关系违法的，劳动者可以要求继续履行合同，也可以要求赔偿。

一、没有签劳动合同劳动局会怎么处理

没和工人签劳动合同，劳动局会处以双倍工资的惩罚。即使用人单位与劳动者达成口头协议，不用签订劳动合同，但如果用人单位最终没有满足劳动者的一定的需求，劳动者可以随时向劳动部门举报，而要求支付两倍工资，因此企业为减少经营成本和风险，也应该签订劳动合同。如果用人单位自用工之日超过一年没有与劳动者签订劳动合同，视为用人单位与劳动者之间签订了无固定期限劳动合同。

二、公司不签劳动合同怎么办

公司不签劳动合同，劳动者可以向公司主张要求签订书面劳动合同，如果公司还是拒绝签订劳动合同，劳动者还可以到劳动局举报公司，或提起劳动仲裁，要求支付双倍工资，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。公司超过一年仍不签订劳动合同的，视为与劳动者签订无固定期限的劳动合同。