个体工商户和劳动者没签合同能仲裁。劳动者在维护权益时，去劳动仲裁进行申请，劳动仲裁受理的条件是，需要证明与公司存在劳动关系，如果有劳动合同，那么毫无疑问，仲裁委员会直接就受理。但是大部分的公司并未与劳动者签订劳动合同，针对未签劳动合同的劳动者首先就需要先准备下证据，来证明存在劳动关系。

一、怎样证明事实劳动关系

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。如果发生了劳动争议纠纷，建议劳动者首先搜集证据来证明与用人单位存在劳动关系。

二、工伤公司不管该如何办

劳动者受伤，如果是属于工伤的，用人单位不为劳动者申请工伤认定的，劳动者或者其亲属可以在一年之内携带相关资料到当地的社保部门申请工伤认定。可以参考以下做法：1、向人力资源和社会保障局(原劳动局)申请工伤认定，公司需要在事故发生的一个月内申报，如果公司不申请，则工伤职工或者其近亲属在一年内提出认定申请。需提交材料：工伤认定申请表(劳动局的网站一般有下载)、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等;2、如果经过治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当申请劳动能力鉴定，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请(一般设立在同级人力资源和社会保障局);3、根据不同的伤残等级，获得的补偿是不一样的。主要的补偿是：医疗费、一次性伤残补助金、一次性就业补助金、一次性医疗补助金、停工留薪期工资、伙食补助费、护理费等。4、如果劳动者没有劳动合同及其他证明存在劳动关系的证据，无法申请工伤认定，可以先申请劳动仲裁确认你与用人单位之间存在劳动关系。经过劳动仲裁确认存在劳动关系后，再申请工伤认定。

三、劳动仲裁需要准备哪些材料？

劳动仲裁是一个准司法程序，也是一个相对专业的司法程序，劳动者申请劳动仲裁立案，首先需要根据法律规定，和当地劳动仲裁委的要求，提供立案材料，来启动仲裁程序。在仲裁立案后，劳动者如想仲裁委支付其诉请，还应准备能证明其诉请所依据事实的证据等。实践中，劳动仲裁要准备的材料如下：1、立案的材料，劳动者申请劳动仲裁，首先必须得连立案，立案需要仲裁申请书若干份、劳动者身份证复印件、用人单位企业信息，劳动关系的证据，凭这些材料，可以顺利立案;2、庭审证据材料，比如，如果劳动者主张解除劳动合同的补偿金或者赔偿金，需要提供离职原因的证据;如果主张加班费，需要提供考勤表等能证明存在加班的证据;如果主张未足额支付工资，需要提供工资标准的证据，等等。