故意伤害伤情鉴定的时间一般在伤情稳定了之后就可以做。但具体的时间国家是没有任何规定的，要看当事人的受伤情况；一般公安机关只要在受理了之后24小时内开具伤情鉴定委托书。

《人体损伤程度鉴定标准》规定：以原发性损伤为主要鉴定依据的，伤后即可进行鉴定;以损伤所致的并发症为主要鉴定依据的，在伤情稳定后进行鉴定。

《公安机关办理伤害案件规定》

第十八条

公安机关受理伤害案件后，应当在24小时内开具伤情鉴定委托书，告知被害人到指定的鉴定机构进行伤情鉴定。