一、工人如何应对包工头拖欠工资问题

包工头拖欠工资的处理方式如下：

1．投诉到当地劳动执法监察大队；

2．劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令；

3．当地劳动行政部门申请劳动仲裁；

4．如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。

二、追讨工程款需要准备哪些证据

追讨工程款需要准备以下证据：

1．施工单位资质证书；

2．工程招投标文件；

3．工程报建、规划、国土、施工许可文件；

4．建筑安装工程承包合同书及其补充协议；

5．施工图纸；

6．不可抗力证明文件及损失证明；

7．工程进度情况、工程施工日志；

8．工程量增减的签证；

9．设计变更的文件；

10．质量验收的证明；

11．工程进度付款凭据；

12．工程分包情况；

13．工程总决算书或分阶段结算书等；

上述的证据都是在诉讼前就已经形成的，所以在施工过程中，要注意这些证据材料的搜集、管理。

三、拖欠工程款的诉讼时效

拖欠工程款的诉讼时效是三年，自拖欠之日起计算。法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

《中华人民共和国民法典》：第九章　诉讼时效　　第一百八十八条　向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。\n　　诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。