一、法律规定的口头合同何时成立

1、法律规定的口头合同在承诺生效时成立，承诺通知到达要约人时生效。承诺不需要通知的，根据交易习惯或者要约的要求作出承诺的行为时生效。采用数据电文形式订立合同的，承诺到达的时间适用本法第十六条第二款的规定。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》

第四百八十三条，承诺生效时合同成立，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。

第四百八十四条，以通知方式作出的承诺，生效的时间适用本法第一百三十七条的规定。

承诺不需要通知的，根据交易习惯或者要约的要求作出承诺的行为时生效。

第四百八十五条，承诺可以撤回。承诺的撤回适用本法第一百四十一条的规定。

二、什么样的口头协议成立

口头合同的成立要件主要有三点：

1、当事人一方已经履行了全部或主要义务，另一方已经接受了履行，应视为合同成立；

2、双方当事人对合同必要条款无异议，仅对合同非必要条款发生争议，应认定合同成立；

3、有充分、有效的证据来证明，应认定合同成立。