包工头拿不到工程款：可以通过书面致函或委托律师出具律师函的形式催收工程款。仍然通过协商和催收函拒绝支付工程款，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。因建设工程施工合同发生纠纷的，应当向建设工程所在地人民法院提起诉讼。许多拖欠工程款的案件是由违反分包或非法分包造成的。实际施工人员在起诉发包人时，应当同时将业主列为共同被告，从而增加获得工程款的概率。

工程款要不回来应该怎么办

工程款要不回来的处理：拖欠工程款可以报警。拖欠工程款应找劳动或司法部门，如公安局、人民法院等。在项目法人出资方出资到位的情况下，施工企业只应将项目法人作为被告。法律规定，施工单位拖欠工人或其他劳动者工资的，受害人可根据《民事诉讼法》的规定，向法院提起民事诉讼。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十条【劳动报酬】用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。