一、没过保质期但是变质了怎么赔

1、没过保质期但是变质了赔偿如下：

（1）经营者提供的商品或者服务有欺诈行为，消费者可要求商家赔偿的金额为消费者购买商品价款或接受服务的费用的三倍；

（2）严重还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

2、法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条

经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。

二、食品出现质量问题有哪些处理方法

1、要求退货、更换或维修；

2、投诉到消协进行处理；

3、向销售者追偿。

保质期内变质赔偿多少

一、保质期内变质赔偿多少

１、保质期内变质赔偿，具体如下：

（１）依据相关法律规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失；

（２）接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；

（３）属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；

（４）属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

２、法律依据；《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条

违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、如何投诉过期产品

过期产品消费者可以拨打12315向工商部门进行投诉、举报或者申诉。如果发现销售者明知是过期食品还进行销售的，消费者要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。