当合同相对人出现口头合同反悔时，守约一方应当收集合同订立过程中和履行过程中的其他文书、资料、来往函件等证据材料，证明双方合同关系的存在、合同的约定以及履行情况等，从而保护自己的合法权益。

一、没签合同导致房屋买卖合同纠纷怎么处理

在实践中，如果约定不签订书面房屋买卖合同，导致房屋买卖纠纷，可以采取以下措施:

1、先找对方谈判。双方一开始就本着诚信的原则达成了房屋买卖合同。现在如果一方不承认有房屋买卖合同或者不按合同约定交付房屋，可以尝试先与对方协商，要求对方继续履行买卖合同，尽可能节省双方的时间和精力。

2.去法院起诉。如果双方协商不能解决问题，只能收集相关证据材料，从以下几个方面取证:

(1)收集书证。一方已履行房屋买卖合同的，可提供银行转账证明、房地产交易完税证明等。

(2)提供物证。房屋买卖合同开始履行后，可以提供该房屋在交易中的位置。

(3)证人证言。如果双方口头约定时有第三人在场，可以要求其作证等。

另外，需要注意三年诉讼时效的限制。否则不利于债权人权利的维护。

二、合同纠纷的证据清单

合同纠纷的证据清单有：

1、主体及经营资格情况工商营业执照副本，企业的开办单位和主管部门、验资注册，法定代表人身份证明；

2、合同关系设立情况合同书、有关合同内容的补充的条款等有关协议、来往电函材料，是口头合同的，需要提供口头合同成立的证据材料；

3、合同的履行情况交接的货物品种、型号、数量、包装、时间、运输方式、交接货物地点、验收货物等有关原始凭证及收货条等其他相关的证据材料；

4、请求保证合同效力的，要提供合同是否真实有效的证据或根据，请求追究违约责任的，要提供对方存在违约事实、损失数额等证据材料；

5、合同有担保的，提供担保合同、担保书、以及担保人名称、住所，用于担保的财产品种、数量、存放地点及证件、凭证等有关证据材料；

6、合同及有关事项经过公证、鉴证或经有关行政主管部门确认、处理的，提供公证书、鉴证书及主管部门处理意见等有关证据材料；

7、依据合同向对方主张权利或要求对方履行义务的，提供与主张权利或要求履行义务有关的内容、时间等证据材料；

8、申请诉讼财产保全的，提供申请理由成立的证据、被申请人的实际履行能力、开户银行及帐号或财产所在地点及品种、数额等有关情况。