签了合同加盟费能否可以退要依据具体情况而定。若是加盟方违约的，可以退款并且要求赔偿；若当事人还没有参加培训，没有选址，没有开业的话，可以依据规定单方解除合同并要求退还加盟费用；若是当事人自身原因，加盟费可能不会退还。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

未缴税加盟费

加盟费不交税犯法。根据《中华人民共和国企业所得税法》及《中华人民共和国企业所得税法实施条例》的规定，中华人民共和国境内的企业，除外商投资企业和外国企业外，应当就其生产，经营所得和其他所得，缴纳企业所得税；纳税人每一纳税年度的收入总额减去准予扣除项目后的余额为应纳税所得额；纳税人的收入总额包括特许权使用费收入；特许权使用费收入是指纳税人提供或者转让专利权、非专利技术、商标权、著作权以及其他特许权的使用权而取得的收入。因此，企业收到的加盟费属于特许权使用费收入，应计入企业的应纳税所得额一并征收所得税。在特许权使用费收入的确认时间上，按照合同约定的特许权使用人应付特许权使用费的日期确认收入的实现。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。