一、卖方擅自修改合同的要如何办

卖方擅自变更合同，变更行为不发生效力。变更的前提是双方协商一致，若变更的内容对原合同合同产生实质性的影响，另一方可书面发函给对方，要求其按照原合同内容履行；若拒不按照原合同内容履行，可追究对方的违约责任，要求对方赔偿损失，情形严重的，可据此解除合同。

《民法典》第五百四十三条

当事人协商一致，可以变更合同。

二、如果对方不履行合同如何办

对方不履行合同，当事人可以要求对方履行，对方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同的，当事人有权解除合同，并要求对方承担违约赔偿责任。

一方不履行合同义务造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

《民法典》第五百六十三条

有下列情形之一的，当事人可以解除合同：

（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；

（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；

（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；

（五）法律规定的其他情形。

以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。

三、如果一方违反合同要如何处理

违反合同，守约方可以要求违约方承担违约责任。

承担违约责任的方式主要有：继续履行、补救措施、损害赔偿三种方式。

（一）继续履行。继续履行，又称实际履行，是指债权人在债务人不履行合同义务时，可请求人民法院或者仲裁机构强制债务人实际履行合同义务。

（二）补救措施。补救措施是债务人履行合同义务不符合约定，债权人在请求人民法院或者仲裁机构强制债务人实际履行合同义务的同时，可根据合同履行情况要求债务人采取的补救履行措施。

（三）损害赔偿。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当承担损害赔偿责任。损害赔偿的具体方式包括赔偿损失、支付违约金和适用定金罚则等多种情况。

《民法典》第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《中华人民共和国民法典》：第八章　违约责任　　第五百七十七条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。