仲裁中的证据保全是指仲裁当事人为使证据保持其客观性和真实性，防止因种种原因使固有的证据灭失、损坏或以后难以取得而申请保全。仲裁委员会依法将该证据保全的申请提交有关人民法院，人民法院应当事人的申请对与仲裁案件有关的证据采取保全措施。在提出保全申请时要注意保全的证据应当是：

第一，证据必须是对案情有较重要的证明作用的，保全的证据如果灭失或者以后难以取得的情况，会使案情无法得到证实，从而使当事人的仲裁请求不能得以实现。

第二，申请保全的证据有可能是会灭失或难以取得的，如知情人年事已高，如不及时将其证言保全下来，证言就会难以得到。又如，在提出仲裁申请时，当事人的货物还存放在库里，如不及时保全，被申请一方就可能将货物脱手，使案情无法查证。

证据保全对不同的证据采取不同的保全措施，对证人证言、当事人的陈述，可采用笔录或者录音的方法加以保全;对年迈、重病有死亡可能的证人，或者即将出国的证人，要不失时机地进行取证并加以保存;对物证，可通过勘验笔录、拍照、录象、绘图或保持原物的方法保全;对于书证，要尽可能提供原件，提取原件有困难的，可提取复制品、照片、副本等加以保全。

一、欠钱不还申请财产保全的注意事项有哪些？

1、提供担保。

人民法院采取诉讼保全措施的，必须由申请人提供担保或交纳保证金，并且当事人需提交符合法定条件的申请。

2、处于预防财产损失。

只有在诉讼争议的财产存在毁损、灭失等危险，或者有证据表明被申请人可能采取隐匿、转移、出卖其财产的，人民法院方可依职权裁定采取财产保全措施。

3、保全限于争议财产。

人民法院采取财产保全措施时，保全的范围应当限于当事人争议的财产，或者被告的财产。对案外人的财产不得采取保全措施，对案外人善意取得的与案件有关的财产，一般也不得采取财产保全措施。被申请人提供相应数额并有可供执行的财产作担保的，人民法院应当及时解除财产保全。

4、申请的法院。

离婚诉前财产保全，由当事人向财产所在地的人民法院申请。在人民法院采取诉前财产保全后，申请人起诉的，可以向采取诉前财产保全的人民法院或者其他有管辖权的人民法院提起。

5、不动产的保全。

人民法院对不动产和特定的动产(如车辆、船舶等)进行财产保全，可以采用扣押有关财产权证照并通知有关产权登记部门不予办理该项财产的转移手续的财产保全措施；必要时，也可以查封或扣押该项财产。

6、法院裁定财产保全。

人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决不能执行或者难以执行的案件，可以根据对方当事人的申请，作出财产保全的裁定；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取财产保全措施。