当事人在个人所得税中赡养老人的减免一项中是不可以填写爷爷奶奶的信息的，仅能填写父母的相关信息。根据我国《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，本办法所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

一、赡养老人专项附加扣除是指什么意思

专项附加扣除中的赡养老人的意思是纳税人如果有赡养老人的支出费用。

可以给所在单位或税务机关提供相关的证明材料，在扣除个税的时候，可以扣除这部分的费用，用来减少个人纳税的负担。不过纳税人要提交绝对真实的信息。赡养老人专项附加扣除的分摊方式包括由赡养人均摊或约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。采取指定分摊或者约定分摊方式的，每一纳税人分摊的扣除额最高不得超过每月1000元，并签订书面分摊协议，指定分摊与约定分摊不一致的，以指定分摊为准。

被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。 本办法所称父母，是指生父母、继父母、养父母。本办法所称子女，是指婚生子女、非婚生子女、继子女、养子女。父母之外的其他人担任未成年人的监护人的，比照本办法规定执行。

二、个人所得税专项附加扣除项目

根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》的有关规定，个人所得税专项附加扣除项目包含：赡养老人、纳税人子女教育、纳税人在中国境内继续教育、大病医疗、住房贷款利息或者住房租金等六种专项附加扣除。

1、赡养老人，纳税人如果是独生子女，可按照每月2000元的标准定额扣除；如为非独生子女，每月额度不可超过1000元；

2、纳税人子女教育，按照每个子女每月1000元的标准定额扣除；

3、继续教育，纳税人本人接受学历教育的支出，按照每月400元定额扣除；

4、大病医疗；

5、住房贷款利息或者住房租金。

三、上年度个人所得税退税怎么申报

第一步：准备申报

安装个人所得税软件，打开软件后，先进行注册登录，进入年度汇算：首页【常用业务】—【综合所得年度汇算】；

1)进入申报界面后，填报方式有【使用已申报数据填写】和【自行填写】两种选择。

2)为了方便申报，推荐大家选择【使用已申报数据填写】，税务机关已按一定规则预填了部分申报数据，大家只需确认即可。

3)选择【使用已申报数据填写】—【开始申报】后，系统提示【标准申报须知(使用已申报数据)】，点击“我已阅读并知晓”，开始年度汇算申报。

第二步：确认信息

需要对个人基础信息、汇缴地、已缴税额进行确认

第三步：填报数据

确认预填的收入和扣除信息无误，可直接点击【下一步】。

第四步：计算税款

数据系统将自动计算您本年度综合所得应补(退)税额

第五步：提交申报

确认结果后，点击【提交申报】即可。

第六步：退(补)税

如存在多预缴税款，可选择【申请退税】。

《国家税务总局关于办理2019年度个人所得税综合所得汇算清缴事项的公告》规定，下列未申报扣除或未足额扣除的税前扣除项目，纳税人可在年度汇算期间办理扣除或补充扣除：

(一)纳税人及其配偶、未成年子女在2019年度发生的，符合条件的大病医疗支出；

(二)纳税人在2019年度未申报享受或未足额享受的子女教育、继续教育、住房贷款利息或住房租金、赡养老人专项附加扣除，以及减除费用、专项扣除、依法确定的其他扣除；

(三)纳税人在2019年度发生的符合条件的捐赠支出。