父母不能通过协议的方式，约定不需要儿子赡养。儿子成年后，应当对缺乏劳动能力或者生活困难的父母，履行赡养义务，父母和儿子不可以通过协议的方式进行免除，父母年老后，已经成年的儿子对父母负有赡养、扶助和保护的义务，儿子不履行赡养义务的，父母有要求儿子给付赡养费的权利。

孩子可以与父母签订赡养协议吗

父母和子女能签订赡养协议。赡养协议的主要内容有：被赡养人和赡养人的姓名、性别、出生年月日、家庭住址等信息；被赡养人与赡养人之间的关系；赡养人应尽的主要义务及义务的履行方式和时间；对被赡养人财产的保护措施；协议变更的条件和争议的解决方法；违约责任等。

《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。