实习期间办理辞职的方法如下：

（1）写辞职信，辞职信一般包括离职原因、离职期限、工作的交接；

（2）和主管详谈，切忌不辞而别；

（3）交接工作，和主管谈妥了具体离职意向并征得同意之后，就应该开始着手交接工作；

（4）人事手续，一般来说是由原单位开出退工单，并将档案转出；

（5）开离职证明，在实习期内要是离职的话，办理手续也是跟一般职工离职办理手续是一样的。

辞职要注意的事项如下：

1、挑选离职时机，一般情况下，需要提前半个月到一个月提出离职申请，以便留给公司足够的时间来安排整体人员的调度问题。

2、选择离职方式。离职方式可以分为口头离职、书面离职。一般情况下而言，如果是在入职前和某一个公司签有协议的员工，就必须要选择书面离职，以拿到离职证明为准。

3、保留离职信息。这个保留离职信息，不仅仅是要保留离职证明的问题，还有离职信息要在上司批准之前，尽量做到保密。如果离职信息提前泄露，不利于人际关系的和谐相处，日常工作的顺利进行。

4、要做好离职交接。在做离职交接这件事时，要尽量毫无保留的将所任职位的工作情况和工作经验教授给交接人员，使其能更快的适应工作，不影响公司的正常运转。

实习期间辞退

劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以开除劳动者并且不需要支付劳动者补偿金，也不需要提前三十天通知劳动者。除此之外，用人单位不得随意开除员工。用人单位不得在试用期内解除劳动合同。用人单位要在试用期内解除劳动合同，实务操作中要符合两个条件：能够提供证据证明劳动者不符合同录用条件解除劳动合同的决定应当在试用期内作出并通知劳动者，超过试用期再以劳动者不符合录用条件提出解除劳动合同将不能得到法律的支持

《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。