员工不可以拒绝五险一金。五险一金是国家对用人单位的强制要求，即使是员工声明放弃也是不可以，单位仍然需要按照规定及时足额地缴纳五险一金。

根据法律规定，用人单位应在用工之日起三十日内为员工向社会保险经办机构办理社会保险登记。未办理的，社会保险经办机构会核定应缴纳的社会保险费。

如果用人单位没有在上述期间内为员工缴纳社会保险费的，员工可以单方面解除劳动合同，并且用人单位应向其支付经济补偿。

企业员工五险一金缴纳标准

养老保险缴费比例：单位20％（其中17％划入统筹基金，3％划入个人帐户），个人8％（全部划入个人帐户）；医疗保险缴费比例：单位10％，个人2％＋3元；失业保险缴费比例：单位1．5％，个人0．5％；工伤保险根据单位被划分的行业范围来确定它的工伤费率；生育保险缴费比例：单位0．8％，个人不交钱。公积金缴费比例：根据企业的实际情况，选择住房公积金缴费比例。住房公积金缴存基数按职工本人上一年度月平均工资计算。月平均工资按国家统计局规定列入工资总额统计的项目计算。

《社会保险法》第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。