酒店不开发票涉嫌逃税，可以向税务部门举报，打电话，写举报信都可以。偷税、逃避追缴欠税、骗税和虚开、伪造、非法提供、非法取得发票，以及其他税务违法行为。

税务违法案件举报应尽可能提供被举报人的姓名、单位、住址和税务违法事实证据。证据：书证、物证、视听资料、证人证言、当事人的陈述。还有与税务违反案件有关联的账簿、会计凭证、发票、合同、银行账户等都是需要的凭证(包括复印件、手抄件均可)。对于小宾馆之类的，最好录下相关视频或者音频资料，这样举报最有效!

法条规定：

《中华人民共和国税收征收管理法》

第六十三条纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

扣缴义务人采取前款所列手段，不缴或者少缴已扣、已收税款，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款;构成犯罪的，依法追究刑事责任。