公司不签劳动合同是违法的，按照法律规定，用人单位必须与劳动者签订劳动合同，这是法定的义务，如果不签订劳动合同对单位来说是违法的行为而且付出的代价更大。

一、外包公司不给职工购买社保是否触犯了法律

是违法的。用人单位不交社保，劳动者有权向劳动监察部门投诉、举报。劳动监察部门有权对用人单位缴纳社保情况进行监督、检查，对于公司不交社保，有权责令用人单位改正。根据劳动合同法和社会保险法的相关规定，用人单位和劳动者从用工之日起建立劳动关系，一个月订立劳动合同并缴纳社保，这是劳动者的权利，用人单位的义务。用人单位未签订劳动合同，未参加养老保险的，违反了劳动合同法和社会保险法的规定。

二、员工拒签劳动合同自己是否有不利后果

员工拒签劳动合同自己会有不利后果，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。

建立劳动关系应当订立劳动合同。签订劳动合同是劳动者与用人单位共同的法定义务，劳资任何一方不签劳动合同将承担由此造成的法律责任。

三、服务员没签合同一告一个准吗

服务员不签劳动合同一告一个准，签订劳动合同是属于用人单位必须要履行的法律义务。公司不签劳动合同应当由当事人自己携带民事起诉状，还有就是一些证据材料到法院来进行提交起诉。这个法院会做出一定的决定是否受理案件。如果没有签订劳动合同的，劳动者是可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁的，对劳动仲裁裁决不服的，可以向人民法院起诉。