食品生产企业可以制定食品安全企业标准吗

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• 问食品生产企业必须配备食品安全管理人员吗？
  

  根据食品安全法第44条的规定，食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。每个食品生产经营企业都要配备食品安全管理人员，可以是专职人员也可以是兼职人员。食品安全管理人员在上岗前，食品生产经营企业应当对其进行考核，了解其是否掌握了解食品安全相应知识和能力，对考核不合格的，不能安排其上岗工作。随着食品安全专业知识的不断更新，食品安全管理人员也应随之更新自己的专业知识和能力，因此企业应加强对其培训，确保其掌握所在岗位必需的相关法律、法规，食品安全标准及相关食品安全知识，具备相应的食品安全管理能力，让其可以从专业的角度对食品进行监测、监督。同时，食品安全法还规定了食品药品监督管理部门要对企业的食品安全管理人员进行抽查考核。

• 问申请食品生产许可证时如何填写“执行食品安全标准或企业标准”？
  

  执行食品安全标准或企业标准填写要求： 1、食品生产许可申请书； 2、申请人的身份证（明）或资格证明复印件； 3、对已经设立的企业申请食品生产许可的，应当持合法有效的工商营业执照；对拟设立的食品生产企业，必须提供工商部门出具的《名称预先核准通知书》； 4、食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图； 5、食品生产设备、设施清单； 6、食品生产工艺流程图和设备布局图； 7、食品安全专业技术人员、管理人员名单； 8、食品安全管理规章制度文本； 9、产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准； 10、相关法律法规规定应当提交的其他证明材料； 11、期满换证企业的原生产许可证证书正副本、附件；申请食品生产许可所提交的材料，应当真实、合法、有效。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。

• 问食品安全法规定食品生产企业应当如何制定并实施控制要求
  

  食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准：(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输、交付控制。食品生产过程中有不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原因并采取整改措施。

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