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畜禽在临宰前应行十二至二十四小时断食休息,但须充分给水,至宰前三小时为止。...
鸡白痢:(一)病变仅限于内脏者,内脏作工业用或销毁,肉尸高温处理后出场。(二)胸腹腔出血或有胸腹膜炎者,肉尸作工业用或销毁。...
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家兔球虫病:肝或肠作工业用或销毁,其余部分不受限制出场。
在宰后发现炭疽、牛瘟等恶性传染病或其疑似的病畜时,应立即停止工作,封锁现场,并立即采取防疫措施,将可能被污染的场地、所有屠宰用的工具以及工作衣履等,进行严格的消毒;在保证消灭一切传染原以后,方可恢复屠宰。患畜的粪便、胃肠内容物以及流出的污水和残渣等应经消毒后移出场外。
宰后检验时每一家畜的肉尸、内脏、头和皮在分离时编记同一号码,以便查对。
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