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超过保质期的食品，应承担以下法律责任：1、民事责任：经营者不仅要赔偿消费者因过期食品而造成的损失，还要求支付10倍食品价格的赔偿金。2、行政...
销售超过食品保质期的食品的，应当承担以下法律责任： 1、民事责任：经营者应当赔偿消费者因食用过期食品而遭受的损失；除赔偿损失外，消费者还可以...
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这个争议较大，有个案例，一审判决的是从生产日期计算，二审改判承从次日计算。商家逻辑是：对于只有一天保质期的食品，如果是晚上八九点生产出来的，岂不是第二天一上货架就是过期的？其实，要解决这样的纠纷，商家打码时，如能把生产日期，具体到几点几分，这样就好判定了，起算点之争就没有异议了。食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函(食药监办食监一函〔2015〕554号)规定：食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。
根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定，经营销售超过保质期的食品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品保质期法律规定：《食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或者生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首责任制，先行赔偿，不得推诿；属于生产者责任的，经营者有权在赔偿后向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者有权在赔偿后向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求生产者或者经营者支付价格十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足1000元的，为1000元。但食品标签、说明书中存在不影响食品安全、不会误导消费者的缺陷。第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和非法生产经营的食品、食品添加剂，可以没收用于非法生产经营的工具、设备、原料等物品；非法生产经营的食品，食品添加剂价值不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；价值一万元以上的，并处十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物，以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品和食品添加剂；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品和食品添加剂；（五）生产经营标明虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品、保质期的食品、食品添加剂；食品添加剂；（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医用配方食品、婴幼儿配方奶粉，或者未按注册产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；（七）分装生产婴幼儿配方奶粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方奶粉；（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产新的食品添加剂品种，未通过安全评估；（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒绝召回或者停止经营。除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品和食品添加剂，按照前款的规定予以处罚。生产食品相关产品新品种，未通过安全评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门按照第一款的规定进行处罚。
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