食品生产经营者应当依据法律法规的规定

2023-12-15 88人已浏览

周业恳律师律所主任

广东深桂律师事务所

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专业分析

食品生产经营者应当依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。食品生产经营者，是指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括食堂职工、食品商贩、食品工人等。他们必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》的下列规定：食品生产经营人员每年必须进行身体健康检查；新参加工作和临时参加工作的仪器生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加直接入口食品的工作。食品生产经营者采购食品，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。食品商贩必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记或变更登记。综上所述，食品安全法规下，食品生产经营者承担着重要的责任与义务。首先，他们应当确保食品生产过程符合法律法规的要求，包括从原材料采购到生产加工、储存运输等各个环节。其次，他们需要建立健全的食品安全管理体系，包括制定标准操作规程、加强员工培训、定期检测食品质量等。此外，食品生产经营者还应当积极配合相关部门的监督检查，及时报告食品安全事故，并采取有效措施进行应急处理。总之，食品生产经营者的责任与义务是确保食品安全，保障消费者的健康权益。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

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