员工要告公司没有签订合同可以协商补签，或者赔偿双倍工资； 依据劳动合同法第八十二条： 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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公司不和职员签合同首先如果职工想继续在公司工作，可以向工会反应，由工会出面去和公司协商。也可以向劳动监察部门反映情况，由监察劳动监察部门责令公司与职工签订合同，只需要拨打12333即可。如果职工不想继续在公司干了，可以要求公司按照劳动法的规定给予双倍工资，工作超过一年的还可以要求公司给予经济补偿。
这是违法以的，入职超过一个月公司未签劳动合同，可以主张公司支付双倍工资。没交社保的可以去社保局投诉，社保局可以责令公司补缴社保。劳动者也可以以公司不交社保为由解除劳动合同并要求支付经济补偿金。无论是没签劳动合同还是公司没有给员工交社保，这些行为都是属于违法的。此时劳动者要知道应该采取怎样的措施来维权，保护好自身的合法权益。
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