专业分析：
《劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。没有签订劳动合同形成事实用工的，也构成劳动关系。
老板没有与你签订劳动合同，根据工作的时间长短承担不同法律后果，如果自用工之日起超过一个月不满一年没有订立书面劳动合同的，可以主张二倍的工资。
如果自用工之日起满一年仍未订立书面劳动合同的，视为老板与你已订立无固定期限劳动合同。如果老板按规定与你签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向你每月支付二倍的工资。
因此，用人单位不与劳动者订立合同，是有法律风险的，根据不同情况，你可以主张双倍工资或者无固定期限劳动合同。
