答：首先，《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。餐厅在你试用两个月后才签订劳动合同，这种做法有悖法律规定。其次，《劳动合同法》规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。所以单位将签订的两份劳动合同全都拿走没有让你留存一份，这种做法是错误的。第三，从你介绍的情况来看，你所在岗位实行的是标准工时制度，由于法律没有直接规定劳动者具体的工作时间，及用餐时间是否必须计入工作时间，所以，当餐厅与你在劳动合同中明确约定了每天午饭、午休时间不计入工作时间、不支付报酬，而你又在劳动合同上签了字，说明你同意这种约定。根据《劳动合同法》“订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务”的规定，你应当遵守双方在劳动合同中约定的内容，所以你要求餐厅支付延时工作加班费的请求没有法律依据。
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