可以的。用人单位用工之日起一个月内订立书面劳动合同的，是允许的；超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同的，已是非法用工，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者想劳动仲裁委申请仲裁时，需要向劳动仲裁庭提供证明劳动关系的证据。证明劳动关系方面的证据如下：1、工资卡、工资存折、工资条或其它工资发放记录（最好有单位盖章确认）、职工花名册；2、用人单位为劳动者缴纳的各项社会保险费的记录；3、用人单位向劳动者发放的“工作证”、”工牌”等能够证明职务职位身份的证件；4、劳动者填写的用人单位招工招聘表、录用通知书等招用记录；5、用人单位的考勤记录（考勤表、出勤卡等）；6、其他劳动者的证言；7、其它能够证明劳动者与用人单位存在事实劳动关系的证据，最好载有劳动者名字的用人单位的各种文件。《劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
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可以。如果用人单位与劳动者发生劳动争议，不论是否签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，并符合劳动法的适用范围和相关条例的受案范围，劳动仲裁委员会均应受理。当事人对仲裁裁决不服的，可在接到裁决书之日起15日内向指定的人民法院起诉，期满双方均未起诉的，须按期执行裁决内容，否则另一方可向人民法院申请强制执行。
如果可以通过其他方式证明劳动关系存在就可以申请劳动仲裁。未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的劳动关系成立： 1、用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格； 2、用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者从事用人单位安排的有报酬的劳动； 3、劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
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