劳动者和用人单位建立劳动关系，用人单位属于餐饮企业，法定假日要求劳动者加班并支付给3倍工资，劳动者拒绝加班，用人单位按旷工处理是不合法的，用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。《工资支付暂行条例》第十八条各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。《劳动合同法》第七十七条劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。第七十八条工会依法维护劳动者的合法权益，对用人单位履行劳动合同、集体合同的情况进行监督。用人单位违反劳动法律、法规和劳动合同、集体合同的，工会有权提出意见或者要求纠正；劳动者申请仲裁、提起诉讼的，工会依法给予支持和帮助。
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法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。 法定节假日加班工资=加班工资基数÷21.75×天数×300%。 法定节假日小时加班工资=加班工资基数÷21.75÷8×小时数×300%。
法定节假日加班根据法律规定，是可以要求老板涨工资的。法定节例如春节、国庆节、中秋节，国家规定是要放假的，如果企业强行要求加班但也没涨工资，员工可以和老板协商、调解不成到劳动仲裁机构仲裁、或者到法院提起诉讼。
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