您可到劳动局投诉或申请劳动仲裁。公司不与员工签订劳动合同，不缴纳社保是违反了《劳动合同法》，您可以依法投诉申请公司赔偿。1、用人单位违法在先，你书面提出离职后可以立即走人，并要求单位支付你拖欠的工资、押金、未签订劳动合同双倍工资（最多11个月）、经济补偿金、加班工资等；从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年！ 2、关键有证明劳动关系的证据！比如有公司名称的工装、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章的文件等（其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有你名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系）
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公司没有签劳动合同可以要求单位自用工之日起满一个月后开始支付双倍工资，最多可以支付十一个月。单位不缴纳社保，如果员工因此辞职的，可以要求单位支付解除劳动关系的经济补偿。如果单位不给予补偿的可以申请劳动仲裁。
没有签订劳动合同的法律后果：用人单位故意不与劳动者签订劳动合同，自用工之日起超过一个月，应当向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资；劳动者故意不签订劳动合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并支付经济补偿。
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