合同正式签订后，合同双方当事人协商一致可以口头变更合同。但注意保留证据，避免纠纷时无法证明口头合同的存在。如主合同约定变更应采取书面形式的，应遵循主合同约定采用书面的形式订立变更补充协议，如果未作出明确的变更形式约定，口头变更也是有效力的。

一、付了定金没签合同能要回来吗

付了定金没签合同能要回来，因为定金需要采用书面形式。定金是指当事人双方为了保证债务的履行，约定由当事人方先行支付给对方一定数额的货币作为担保，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。

《民法典》第五百八十六条规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

定金的数额由当事人约定，但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

二、口头签订购房合同日期和房主签的日期不一致

口头与合同交房日期不符的处理办法：

1、一般情况下，应以合同上的交房日期为准；

2、若口头合同是后订立的合同，且经当事人协商一致的，以口头约定的交房日期为准。因为当事人协商一致的，可以变更合同中的交房日期。

三、合同形式的效力有哪些

合同形式的效力如下：合同的书面形式具有证据的有效性。合同书面形式的主要作用是证明当事人之间的权利义务关系。当事人能够证明其权利义务关系的，即使合同不采用法律规定的书面形式，合同的效力也不受影响。就口头合同而言：以口头形式订立的合同，一方已履行全部或者主要义务，另一方已接受的，应当认定口头合同成立并同时生效；口头合同有人证或者其他方式证明当事人对合同内容协商一致的，应当认定合同成立；双方以口头形式订立的合同，未就合同的规定达成协议或者发生争议时，当事人对此有异议且尚未履行，说明双方没有达成协议，应当认定合同尚未成立或者生效，当事人对此有争议，不影响合同的成立。