在对开设赌场罪所涉及的非法所得进行界定时，一般情况下我们应当将其涵盖全部在开设赌场活动中产生的直接或间接收入。

举例来说，这些可能包括了所有参与者的投注金额、他们在这场赌博中所赢得的赌资以及赌场从中提取的佣金等等。

而在实际操作过程中，为了能够更为准确地计算出非法所得的确切数值，我们将会全面分析和评估诸如资金流动、财务报表等所有相关的资料。

《中华人民共和国刑法》第六十四条

【犯罪物品的处理】犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。