个人合伙工程没结算退伙的处理如下：

1、退伙人对基于其退伙前的原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任；

2、退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额；

3、退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。

个人合伙是指两个以上公民按照协议，各自提供资金、实物、技术等，合伙经营、共同劳动。一般情况下，合伙人之间通过书面协议，对于出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项进行约定。

合伙开店的退伙纠纷处理

在审判实践中，合伙人退伙时处分的合伙财产，包括合伙时个人依照协议出资投入的财产和合伙期间积累的财产，以及合伙中的债权、债务。退伙时原则上应将入伙的财产退还，一次清退有困难的，可分批分期清退、退还原物有困难可折价处理。因其退伙时给其他合伙人造成损失的，应当考虑退伙的理由以及过错方形成的责任，确立应当承担的赔偿责任。

《中华人民共和国合伙企业法》第五十一条合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。

退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。