一、过期食品销售者应该如何赔偿消费者损失

1．当商家销售过期食品的行为被消费者发现之后，商家应该直接对消费者进行赔偿，商家需要赔偿消费者10倍于过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金。

2．如果商家拒绝履行的话，消费者可以通过司法渠道来要求商家进行赔款。事情如果发展到了这一步，商家的处境就不太好了。只要消费者能够拿出实证证明过期食品来源于该商家，商家将会被强制要求支付消费者10倍于过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金。

3．此外，相关部门也有权进行罚款，对于过期食品价格不超过10000元的，会被除以2000元到50000元的罚款；对于过期食品价格在10000元的，会被处以5000元以上的罚款。

4．对于在1年内连续3次因违法经营受到罚款、警告等行政处罚的，有可能会被相关管理部门强制责令停业，严重的还会吊销许可证。

二、食品临期标准是多少天

食品临期标准根据食品本身保质期确定。

具体时间标准如下：

1．标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）；

2．标注保质期6个月－不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）；

3．标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）；

4．标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）；

5．标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）；

6．标注保质期少于15天的，临界期为到期前1－4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

三、买到过期食品怎么去法院起诉

一般的起诉流程是这样的：

1．当事人向有管辖权的法院立案庭递交诉状。

2．对案件进行审查，若符合立案条件，应通知当事人7日内交诉讼费，交费后予以立案。

3．提前三日通知当事人开庭时间、地点、承办人。

4．进行开庭审理。

5．作出宣判。